О пользе сыра

2008-й год стоило бы объявить годом сыра. Во-первых, потому, что это любимое лакомство повелительницы года Крысы. Во-вторых, у сыра есть по меньшей мере семь качеств, которые в состоянии помочь нам пережить тяготы високосного года.
1. Нежные сыры бри и камамбер покрыты пикантной белой плесневой корочкой. Она находится в близком родстве с пенициллином и помогает кишечным бактериям чувствовать себя в добром здравии. А хорошая работа кишечника — залог высокой стрессоустойчивости.
2. Эмменталь, гауда, эпуас содержат рекордное количество кальция: 70 г покрывают дневную норму. Это служит отличной профилактикой остеопороза, особенно для тех женщин, которые перешагнули 30-летний рубеж и до сих пор не избавились от привычки дымить как паровозы.
3. Ломтик моцареллы (размером со спичечный коробок) вмещает в себя ровно столько аминокислоты триптофана и витамина В, сколько способствует спокойному крепкому сну. Специалисты рекомендуют съедать на ночь немного сыра тем, кто мучается бессонницей.
4. Тофу (соевый сыр) содержит практически полный набор высококачественных белков и аминокислот. Медики говорят: две порции тофу в неделю позволяют на 60 % уменьшить шансы столкнуться с неприятным сюрпризом на ежегодном профилактическом медосмотре.
5. Голландский, швейцарский и другие вареные сорта сыра меняют микрофлору в полости рта, расставляя приоритеты в пользу полезных бактерий. Это автоматически снижает риск развития кариеса. А иметь крепкие зубы в год Крысы более чем актуально.
6. Адыгейский сыр — один из самых нежирных. Это делает его полноправным объектом диетического питания. (К примеру, смесь обезжиренного йогурта и адыгейского сыра отлично заменяет калорийный майонез.) Удача в год Крысы сопутствует подвижным и поджарым!
7. Наконец ложка дегтя: выдержанные острые и соленые сорта сыра не рекомендуются людям, которым диагнозы "гастрит", "язва", "пиелонефрит", "панкреатит" знакомы не понаслышке. Также рокфор, вальмонт, фонтино могут стать провокаторами развития мочекаменной болезни. Отсюда вывод: не исключать их из рациона насовсем, а соблюдать меру!
Cheese & choice
Сделать правильный выбор, руководствуясь не только своими гастрономическими пристрастиями, проще, если прислушаться к советам диетологов.
* Чем дольше созревает сыр, темлучшо он усваивается. Рекордсмен среди "тормозов" — пармезан.
* Тертый сыр хорош со всех сторон: и переваривается быстрее, и визуально выглядит больше (что обеспечивает психологическое насыщение).
* Острый сыр незаменим для сидящих на диете: благодаря сильному вкусу его съедается совсем немного.
* Холодный сыр беден на аромат и вкус — ярче всего они проявляются при комнатной температуре.
• Рокфор режут специальным ножом, позволяющим не повредить плесень.
• Для мягкого сыра используют нож с двумя зубцами на острие лезвия.
• Твердый сыр удобно резать ножом с ручками на обоих концах.
• В высших кругах не принято брать сыр руками.

Центр Дикуля Москва поможет всем: безоперационное лечение позвоночника. агентства недвижимости продать квартир г Москвы. где купить диплом.